המתנה הראשונה שקיבלתי מחמותי היפנית היתה סינר
מכאן למטבח היתה הדרך קצרה. פעם הדרך המקובלת ללמוד לבשל היתה באמצעות חוברות מאויירות ומצולמות מלאות בהסברים מפורטים לעקרת הבית היפנית הצעירה, בכל שבוע התעדכנתי בחוברת חדשה, החלפתי מתכונים עם חברות וכמובן למדתי מחמותי מיאקו את סודותיה למנות האהובות על בנה האנין והביקורתי למדי – מה שתרם ללימוד ולמוטיבציה שלי להשתפר.
כאשר שבנו לארץ המוצר היחיד שניתן היה להשיג היה רוטב סויה "קיקומן" וגם זה רק בחנויות הטבע המובחרות. מאז הפכה ישראל להיות מעצמה קולינרית והיום ניתן להשיג כמעט בכל סופר את מוצרי היסוד הדרושים במטבח היפני.
חגיגה קולינרית ותרבותית בהשראת המטבח היפני הביתי
האוכל היפני הפך פופולרי מאד בעולם, והוא הרבה יותר מראמן וסושי. למעשה ארוחה יפנית מסורתית אותה מכינים בבית שונה מהמאכלים המוצעים במסעדות ובדוכני רחוב ביפן. האוכל הביתי עשיר בטעמים ובמרקמים, מבוסס על מס' שיטות הכנה איתן מקובל לגוון את תפריט הארוחה.
המפגש משלב בישול פשוט אך מתוחכם, של אמא יפנית שיודעת להכניס לכל ארוחה טעמים של געגוע, יופי מתוק ואלגנטיות עדינה.הכל מלווה בסיפורים מתרבות יפן וטיפים אמיתיים מן המטבח היפני – חוויה שממשיכה איתכם הביתה.
